ราดหน้าเอ็มไพร์ เส้นก๋วยเตี๋ยวทำเองจ๊า

วันนี้ หาเมนูไปเรื่อย เจอภาพราดหน้า

โอ๊ย อยากทำๆๆๆ มีคะน้าด้วยล่ะ

หมักหมู หมักไก่ ก่อนดีกว่า

สูตร หมักหมูที่เราทำนะ (เราใช่ไก่)

หมู หั่นชิ้นๆ

ใส่ไข่ขาว

แป้งข้าวโพด  1-2ช้อน 

ซีอิ้วขาว

ซอสหอยนางรม

น้ำสับปะรด

เบคกิ้งโซดา นิดเดียว โรยลงไป  ( 1/4 ช้อนชา )

คลุกๆ   เอาไปใช้ตู้เย็นไว้ ระหว่างนั้นมาเตรียมเส้น 

ไปหาสูตรทำเส้นก่อน

คลิ๊กไปดูสูตร

เครื่องทำเส้นง่ายมากจ๊า

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ 

น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช สำหรับทาแผ่นก๋วยเตี๋ยว  นิดนึงก็พอ เดี๋ยวอ้วน 

เราใส่แค่อย่างละครึ่งของสูตรล่ะ 

เพราะสูตรนี้บอกว่าจะได้ ประมาณ 12แผ่นกลมๆ  เยอะไป สำหรับทำกินครั้งเดียวน่ะ

เอาแป้งสองอย่างผสมกัน

ใส่น้ำไปนิดๆ ก่อน คลุกๆๆ ตีๆๆ  คนๆๆ

แล้วค่อยใส่น้ำเพิ่ม  ตีๆๆๆ คนๆๆๆ ต่อให้ แป้งละลายหมด

แป้งละลายหมด ก็เทใส่จานแบน

ใส่มากน้อยแล้วแต่ความหนาที่อยากได้

เราใส่ ประมาณ 4-5ช้อนธรรมดา

ใส่ไมโครเวฟ  ประมาณ 55 วินาที

มากน้อยกว่านี้ ก็ดูจากแผ่นแรกที่ออกมาอ่ะนะ

ชิ้้นแรก

ชิ้นที่สอง

และชิ้นอื่นๆ

ได้ 6ชิ้้น กำลังพอดีเลย  เพราะไม่ค่อยเน้นเส้นอยู่แล้วน่ะ

หั่นให้เหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

ผัดเส้น กับน้ำมัน และ ซีอิ้วดำ

แล้วมาทำหน้าราดหน้าละทีนี้

เตรียม น้ำก่อนนะ 

ใส่แป้งมันในถ้วย ประมาณ 1ช้อน 

น้ำแล้วแต่อยากใส่  อยากได้น้ำเยอะก็ใส่เยอะ

ปรุงไว้เลย   ใส่น้ำตาล  ซอสหอยนางรม ซีอิ้้วขาว 

คนๆๆ   เตรียมไว้ 

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ทอดกระเทียมเจียว 

พอหอมใส่หมู หรือไก่ลงไปผัด  

พอสุก ใส่ผักคะน้า 

ใส่น้ำที่ปรุงไว้ ไปทีละนิด

คนๆๆๆๆ   ชิมซิ   

อร่อยละ  ไม่น่าเชื่อเลย อิอิ 

น้ำน้อยไปหน่อย  แป้งมัน ใส่ตามสูตร ออกมาข้นไป

คราวหน้าต้องใส่แป้งมัน น้อยๆแล้วล่ะ

โรยพริกผง กับ เติมน้ำส้มสายชู

อร่อยมากๆๆๆๆ จ๊า   จริงๆ น๊า  

ขยายรูปให้เทียดู เนื้อไก่ ที่ มีแป้งกับไข่ คลุมบางๆ 

นุ่มมาก 

กินอิ่มละ ไปจัดสมบัติก่อนน๊า